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Erbsensuppe mit Bockwurst

Yields1 ServingPrep Time30 minsCook Time1 hrTotal Time1 hr 30 mins

Erbsensuppe von gelben Erbsen. 

 1 Packung Gelbe Erbsen
 3 Zwiebeln, möglichst gemischt
 1 Loorberblatt
 1 halbe Stange Porree
 1 Stengel Liebstöckl (Maggiekraut)
 Sellerie
 2 Möhren
 5 Kartoffeln
 2 Scheiben Kasslerkamm
 1 Scheibe durchwachsenen Speck
 Majoran
 Bohnenkraut
 saure Sahne
 6 Bockwürstchen
1

  • Die Erbsen auslesen, abspülen und über Nacht in eimer Schüssel mit Wasser einweichen
2

  • Speck klein würfeln und auslassen
  • den Kasslerkamm klein schneiden und anbraten
  • die Zwiebeln würfeln und mit andünsten
  • mit Gemüsebrühe ablöschen
  • die eingeweichten Erbsen abgießen, gut abspülen und in den Topf geben
  • Möhren und Sellerie putzen, klein würfeln und hinzufügen
  • die Kartoffeln schälen, waschen, etwas größer würfeln und dazugeben
  • Porree waschen, in Scheiben schneiden und dazugeben
  • Gemüsebrühe aufgießen bis alles gut bedeckt ist
  • Majoran, Loorber, Bohnenkraut, Pfeffer hinzugeben und alles leise köcheln lassen
3

  • die Würstchen je nach Belieben ganz oder in Scheiben dazugeben und heißziehen lassen
  • die saure Sahne hinzufügen, gut durchrühren und abschmecken

Guten Appetit!

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