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Wurstgulasch pikant

Yields1 ServingPrep Time30 minsCook Time50 minsTotal Time1 hr 20 mins

Wurstgulasch basierend auf dem klassischen DDR-Rezept,  pikant angehaucht, simpel und schnell gemacht

 2 mittelgroße Zwiebeln, möglichst gemischt.
 2 Knoblauchzehen, bevorzugt einzehig. Sie sind milder und auch leichter zu schälen.
 1 Paprika
 800 g Wiener Würstchen
 1 Büchse konzentriertes Tomatenmark
 1 Brühwürfel
 1 Löffel Honig (oder Zucker nach Geschmack)
 30 g Weizenmehl 405
 Paprikapulver
 Kurkuma
 2 milde Peperoni
 Butterschmalz zum Anbraten
 Pfeffer
 Salz
Vorbereitung
1

  1. Alle Zutaten bereitlegen.  Oft stellt man mittendrin fest, daß die wichtigste Zutat fehlt.
  2. Einen geeigneten Topf (groß genug!) heraussuchen. Bei kleinen Töpfen gibt es schnell eine Sauerei auf dem Herd. 
  3. Zwiebel und Knoblauch schälen, waschen, kleinschneiden.
  4. Paprika und Peperoni waschen, in kleine Stücke schneiden.
  5. Würstchen in mundgerechte Stücke schneiden. 
  6. Hände waschen, damit die Peperoni nicht im Auge landet.

Zubereitung
2

  • Den Topf gut erhitzen, das Butterschmalz hinzugeben
  • Die Würstchen hinzugeben und gut anbraten 

3

  • Nach 2-3 Minuten die Zwiebeln und die Paprika hinzugeben und alles gut anbraten bis die Zwiebeln glasig sind.  Immer gut durchrühren.

4

  • Den Knoblauch und die Peperoni hinzugeben. 
  • Den Brühwürfel und das Tomatenmark gut einrühren
  • Das Mehl einstäuben, nochmals gut umrühren, darauf achten, daß keine Klumpen entstehen. 
  • Heißes Wasser hinzugeben, bis die Soße leicht dünnflüssig ist. Umrühren, nochmals darauf achten daß keine Mehlklumpen entstehen. 
  • Auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist.

5

Mit Peffer, Salz, Kurkuma und Honig abschmecken. 

6

Wenn die Würstchen oben schwimmen und die Söße eingedickt ist, ist alles fertig.

Guten Appetit
7

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