Wurstgulasch basierend auf dem klassischen DDR-Rezept, pikant angehaucht, simpel und schnell gemacht
2 mittelgroße Zwiebeln, möglichst gemischt.
2 Knoblauchzehen, bevorzugt einzehig. Sie sind milder und auch leichter zu schälen.
1 Paprika
800 g Wiener Würstchen
1 Büchse konzentriertes Tomatenmark
1 Brühwürfel
1 Löffel Honig (oder Zucker nach Geschmack)
30 g Weizenmehl 405
Paprikapulver
Kurkuma
2 milde Peperoni
Butterschmalz zum Anbraten
Pfeffer
Salz
Vorbereitung
1
- Alle Zutaten bereitlegen. Oft stellt man mittendrin fest, daß die wichtigste Zutat fehlt.
- Einen geeigneten Topf (groß genug!) heraussuchen. Bei kleinen Töpfen gibt es schnell eine Sauerei auf dem Herd.
- Zwiebel und Knoblauch schälen, waschen, kleinschneiden.
- Paprika und Peperoni waschen, in kleine Stücke schneiden.
- Würstchen in mundgerechte Stücke schneiden.
- Hände waschen, damit die Peperoni nicht im Auge landet.
Zubereitung
2
- Den Topf gut erhitzen, das Butterschmalz hinzugeben
- Die Würstchen hinzugeben und gut anbraten
3
- Nach 2-3 Minuten die Zwiebeln und die Paprika hinzugeben und alles gut anbraten bis die Zwiebeln glasig sind. Immer gut durchrühren.
4
- Den Knoblauch und die Peperoni hinzugeben.
- Den Brühwürfel und das Tomatenmark gut einrühren
- Das Mehl einstäuben, nochmals gut umrühren, darauf achten, daß keine Klumpen entstehen.
- Heißes Wasser hinzugeben, bis die Soße leicht dünnflüssig ist. Umrühren, nochmals darauf achten daß keine Mehlklumpen entstehen.
- Auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist.
5
Mit Peffer, Salz, Kurkuma und Honig abschmecken.
6
Wenn die Würstchen oben schwimmen und die Söße eingedickt ist, ist alles fertig.
Guten Appetit
7
Ingredients
2 mittelgroße Zwiebeln, möglichst gemischt.
2 Knoblauchzehen, bevorzugt einzehig. Sie sind milder und auch leichter zu schälen.
1 Paprika
800 g Wiener Würstchen
1 Büchse konzentriertes Tomatenmark
1 Brühwürfel
1 Löffel Honig (oder Zucker nach Geschmack)
30 g Weizenmehl 405
Paprikapulver
Kurkuma
2 milde Peperoni
Butterschmalz zum Anbraten
Pfeffer
Salz